“尝新节”是新化农村的隆重节日，是仅次于春节的一个重要节日。尝新是一种原始的宗教祭典，在节日这天，到稻田里采选早熟、丰盈的稻穗和菜地里摘些新鲜蔬菜煮饭做菜，祭祀“五谷大神”，祈盼五谷丰登，六畜兴旺，后来演变为农村特有节日。

　　在尝新节这一天，会杀猪宰牛，炒些新鲜蔬菜，举行家宴，或邀请亲朋好友来家吃饭，远在他乡的子女要赶回来团聚。

　　尝新定在中午，吃饭前要敬天地神明和祖宗，采摘三支稻穗（如自家的未成熟要到别人家借），备好三牲果品、新鲜蔬菜、酒、香、纸，先到堂屋外敬奉天地神明，再到神龛前敬祖宗，敬完后再一家聚餐。

　　目前新化田坪、温塘、坐石、吉庆等少数几个乡镇至今还保留着这种风俗，而日期的确定并不固定，只是明确在农历六月小暑节前后，按六十花甲算，逢辛卯日过尝新节。但辛卯日难逢，一般就选逢辛或逢卯，如果逢辛或逢卯只是相隔几天，就看哪天的日子好，再定。如果有辛卯日，则不管日子吉不吉祥，就定在那天，这是祖辈流传下来的。

　　据一些老人回忆，解放前，尝新节那天大家会对歌、踢毽子、挨家挨户走动。在过去，物资匮乏，往往吃不饱，但有“一年有三饱”的说法，也就是过年要吃饱、六月尝新要吃饱、自己过生日要吃饱。